用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗-蚂蚁庄园4月1日答案

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用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗？

答案：不靠谱

小科普：

用铁锅炒菜确实可以使菜里的铁含量增加。但是到了菜里的铁是三价铁，属于非血红素铁，人体对其吸收利用率很低，在3%以下，这点铁量对于人体实际所需来说，是聊胜于无的。人体能吸收的血红素铁，也就是我们常说的二价铁，主要存在于红肉类食物中，所以说“铁锅炒菜能补铁”这句话是不科学的。