非油炸食品真的更健康吗-蚂蚁庄园9月10日答案

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“非油炸”食品真的更健康吗？

答案：不一定

小科普：

就薯片而言，油炸薯片是采取油炸方式烹饪加工而成，非油炸薯片则是采用风干、烘焙而成，烘焙的温度往往在200℃以上，同样，薯片在高温下就有产生丙烯酰胺的风险。

为了保证食品的松脆口感，如虾条、脆条等膨化食品，表面还是得刷油，它们的含脂量并不低。 美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。

还有些像爆米花、杂粮米花等，会加入植物奶油，以增加酥脆口感和香气，而植物奶油是氢化植物油制成的，它们含有反式脂肪。反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢并转化，会干扰必需脂肪酸的正常代谢，可能会对人体健康产生不利影响。

另外，零食中或多或少会加入一些食品添加剂，如甜味剂、精盐、增鲜剂、防腐剂等，尽管正常范围内这些食品添加剂对人体不会造成伤害，但它们对人体也并没有益处。相反，多食零食会影响正常饮食，久而久之，造成能量摄入过多、肥胖，蛋白质、维生素等营养物质的缺乏。

因此， 非油炸食品并不比油炸食品更健康。不过，浅尝即止，并非不可; 合理、少量进食油炸食品、非油炸食品，都是可以接受的。通过查看食品配料表，可以知晓食物的主要成分。一般来说，食品配料表上会标注每100克食品所包含的脂肪、碳水化合物克数等。成人每日脂肪需求量约60克，消费者可以通过计算来控制脂肪和碳水化合物摄入量，避免摄入过多的脂肪和能量。