绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关-蚂蚁庄园8月25日答案

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绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？

答案：淀粉和脂肪含量

小科普：

绿豆是淀粉类豆子，除此之外还有红小豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。它们都含有50%-60%的淀粉，能做成粉丝、粉条、粉皮，做成豆沙和各种小点心，但无论你如何努力，都不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于1%，如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。

这是因为，只有蛋白质和淀粉，就不可能有豆浆的口感，同样，它们也没法用来做豆腐吃。这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃，所以，它们一向被称为杂粮。

淀粉豆的蛋白质含量是大米的3倍，维生素B族含量是大米的4倍以上，膳食纤维和钾的含量是大米的6-10倍。另一方面，豆子非常顶饱，消化速度缓慢，适合减肥者和糖尿病人。